Williams & Humbert Dos Cortados Solera Especial 20 Años

Williams & Humbert Dos Cortados Solera Especial 20 Años

Williams & Humbert Dos Cortados Solera Especial 20 Años ist ein außergewöhnlicher Sherry, hergestellt von Bodegas Williams & Humbert, einem renommierten Sherry-Produzenten aus Jerez de la Frontera, Spanien. Dieser Sherry gehört zur Kategorie „Dos Cortados“, die sich auf eine besondere Sherrysorte bezieht, die selten ist und wegen ihres einzigartigen Charakters hoch geschätzt wird.

Dos Cortados vereint die Eigenschaften von Amontillado- und Oloroso-Sherry. Es beginnt als Fino-Sherry und reift unter einer Hefeschicht namens „Flor“. Im Fall von Dos Cortados hat der Sherry jedoch eine einzigartige Entwicklung durchgemacht, bei der die Blütenschicht vorzeitig verschwindet, was einen oxidativen Reifungsprozess auslöst, der dem von Oloroso-Sherry ähnelt.

Der Name „Dos Cortados“ bezieht sich auf die beiden „Cortes“ oder Schnitte im Reifungsprozess: den Verlust der Florschicht und den Beginn des oxidativen Prozesses. Dies verleiht Dos Cortados ein bemerkenswert komplexes und raffiniertes Geschmacksprofil.

Dos Cortados Solera Especial 20 Años hat eine tiefe Bernsteinfarbe und bietet eine reichhaltige und komplexe Aromenmischung, darunter Nüsse, Trockenfrüchte, Toffee, Gewürze und ein Hauch Holz.

Auf der Zunge präsentiert sich dieser Sherry mit einer ausgewogenen Süße und Trockenheit, mit einer seidenweichen Textur und einem langen, eleganten Abgang. Die 20-jährige Reifung verleiht ihm eine Tiefe und Reife, die ihn zu einem außergewöhnlichen Sherry machen.

Wein - Speisen

Dos Cortados Solera Especial 20 Años ist eine ausgezeichnete Wahl als Aperitif oder Digestif und kann auch zu einer Vielzahl von Gerichten genossen werden, wie zum Beispiel Nüssen, gereiftem Käse, Foie Gras, Schinken und sogar reichhaltigen Desserts.