Domaine Weinbach Pinot Blanc Reserve

Domaine Weinbach Pinot Blanc Reserve

Weinbach Pinot Blanc Reserve ist klar, hellgelb in der Farbe. In der Nase Aromen von Grapefruit, reifer Birne, Pfirsich und Wildblumen. In der Geschmackspalette Noten von Limette, Granny-Smith-Äpfeln, wieder Birne und eine leicht salzige Note, die von einem mineralischen Nachgeschmack mit guter frischer Säure begleitet werden.

Die Trauben des Clos des Capucins werden für eine optimale Reife sehr selektiv von Hand gelesen. Im Vinifikationskeller werden die ganzen Trauben äußerst schonend gepresst und eine spontane alkoholische Gärung mit wilden (rebenspezifischen) Hefen in großen alten Eichenfässern stattfinden lassen. Nach ca. 8 Monaten Ausbau werden die Weine ohne Schönung oder Filterung abgefüllt. Dieser gesamte Prozess folgt strengen biodynamischen Regeln und Vorschriften.

Wein - Speisen

Köstlich als Aperitif und zu Salaten, Forelle mit Mandeln, Quiche Lorraine, weißem Spargel in Sahnesauce, Kalb, Huhn oder Pute in Weißweinsauce und milden asiatischen Gerichten.