Johannes Zillinger

Johannes Zillinger ist ein österreichischer Winzer, der für seine natürliche und biodynamische Weinbereitung bekannt ist. Er lebt im österreichischen Weinviertel und leitet ein Weingut in Familienbesitz, das seit mehreren Generationen Wein produziert.

Zillinger setzt auf nachhaltige und biologische Anbaumethoden und ist seit 2013 biodynamisch zertifiziert. Er glaubt an die Bedeutung der Biodiversität und baut eine Reihe von Rebsorten an, darunter auch weniger verbreitete Rebsorten wie Syrah und Pinot Noir.

Zillinger produziert eine Reihe von Weiß-, Rot- und Orangenweinen, die mit minimalen Eingriffen in den Keller hergestellt werden. Er lässt die Weine mit einheimischen Hefen vergären und verzichtet auf Zusatzstoffe oder Filtration. Die Weine von Zillinger sind bekannt für ihre Frische, Lebendigkeit und Reinheit des Geschmacks.

Neben seiner Weinbereitung setzt sich Zillinger auch für eine nachhaltige Landwirtschaft ein und engagiert sich in verschiedenen Initiativen zur Förderung von Biodiversität und ökologischer Wirtschaftsweise in Österreich.