Dopff au Moulin 

Dopff au Moulin ist ein Weingut in der Weinregion Elsass in Frankreich, genauer gesagt im Dorf Riquewihr. Das Weingut hat eine Geschichte, die bis ins Jahr 1574 zurückreicht und wird seit 1945 von der Familie Dopff geführt. Der aktuelle Winzer Pascal Dopff leitet das Weingut in der 13. Generation seiner Familie.

Dopff au Moulin produziert eine Vielzahl von Weinen, darunter mehrere im Elsass verbreitete weiße Rebsorten wie Riesling, Gewürztraminer, Pinot Blanc, Pinot Gris und Muscat. Das Weingut produziert auch Schaumweine nach der traditionellen Methode, die als "Crémant d'Alsace" bekannt ist.

Das Weingut praktiziert nachhaltige Landwirtschaft mit Methoden wie Deckfrüchten und minimalem Einsatz von Pestiziden, um die Bodengesundheit und Biodiversität zu fördern. Die Trauben werden von Hand geerntet und sorgfältig sortiert, um sicherzustellen, dass nur die besten Früchte für die Weinherstellung verwendet werden.

Dopff au Moulin ist bekannt für die Herstellung hochwertiger, eleganter Weine, die das einzigartige Terroir des Elsass zur Geltung bringen. Besonders hoch angesehen sind die Rieslinge des Weinguts, die den Ruf haben, knackig, sauber und mineralisch zu sein, mit Noten von Zitrusfrüchten und Steinobst. Auch die Gewürztraminer zeichnen sich durch ihre aromatische Intensität aus, mit Aromen von Litschi, Rosenblättern und exotischen Gewürzen.