Domaine Marc Morey

Respekt vor dem Terroir ist das Schlüsselwort der Domain. Die Reben werden für optimale Erträge beschnitten. Der Boden wird das ganze Jahr über bearbeitet. Das Weingut befindet sich seit einigen Jahren in Chassagne Montrachet bei Beaune im Département Côte-d'Or.

Der Respekt vor der Umwelt ist ein wichtiges Element, das berücksichtigt werden muss. Die Weinbereitung ist flexibel, angepasst an jeden Jahrgang, die Reifung auf der Hefe dauert 10 Monate für Weißweine und 15 Monate für Rotweine mit 25 bis 30 % neuen Fässern, um einen besseren Ausdruck der Terroirs zu ermöglichen. Die Filtration erfolgt schonend und richtet sich nach der Klarheit der Weine. Diese Weine besitzen Finesse, Frische und Mineralität.