Domaine des Hâtes

Domaine les Hâtes besitzt 25 Hektar Weinberge im Norden von Chablis. Der Kalksteinboden enthält mehr Ton, was den Weinen mehr Kraft und Rundheit verleiht.

Domaine les Hâtes gehört Pierrick Laroche, einem aufstrebenden Star am französischen Weinhimmel. Vor mehr als 10 Jahren übernahm er die Weinberge von seinem Vater, der das Weingut 1970 gründete.

Die Keller der Domaine les Hâtes liegen am Hang eines Hügels im Dorf Maligny. Zur Bewegung der Trauben, des Mostes und des Weines wird die Schwerkraft genutzt. Alle Weine durchlaufen eine malolaktische Gärung, wodurch die Weine runder und weicher werden. Auch in den Weinbergen wird Wert darauf gelegt, möglichst naturbelassen zu arbeiten. Die Weinberge befinden sich derzeit noch in der Umstellung auf Bio-Zertifizierung.

Seine präzise, ​​zielstrebige Arbeitsweise verschaffte Pierrick schnell nationalen und internationalen Ruhm. Für seinen ersten Jahrgang erhielt er im Guide Hachette auf Anhieb 3 Sterne und auch Robert Parker vergab 90 Punkte für seinen 1er Cru. Ein Winzer, den man im Auge behalten sollte!