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Cabernet Sauvignon-Trauben werden in Argentinien, insbesondere in der Region Mendoza, weit verbreitet angebaut. Die Traube ist bekannt für die Herstellung vollmundiger, reichhaltiger Rotweine mit Aromen von schwarzer Johannisbeere, schwarzer Kirsche und Gewürzen.
Einige der besten Cabernet Sauvignon-Weine Argentiniens stammen von den Weinbergen in Luján de Cuyo und dem Uco-Tal. Die Höhenlage, sonnige Tage und kühle Nächte in diesen Regionen schaffen optimale Wachstumsbedingungen für Cabernet Sauvignon.