Terre Cevico b.IO Nero d'Avola Cabernet

Terre Cevico b.IO Nero d'Avola Cabernet

Terre Cevico b.IO Nero d'Avola Cabernet hat eine leuchtende, tiefe rubinrote Farbe. In der Nase Aromen von reifen Erdbeeren, blauen Pflaumen und etwas Gewürzen. Am Gaumen Töne von reifen kleinen rotschwarzen Früchten, Feigen und wieder eine leichte Würze, die im Nachhall von reifen Tanninen und milden Säuren begleitet werden.

Anfang September werden die Nero d'Avola-Trauben und die Cabernet Sauvignon-Trauben getrennt geerntet, danach werden sie nach dem Keltern einer temperaturkontrollierten (24°C) alkoholischen Gärung in Edelstahltanks im Vinifikationskeller für 10 Tage unterzogen . Anschließend werden die Trauben gepresst und der junge Wein zur malolaktischen Gärung und Reifung in saubere Edelstahltanks umgefüllt. Nach 6 bis 8 Monaten wird der Wein nach einer leichten Filterung unter völlig sterilen Bedingungen zusammengesetzt und abgefüllt. Dieser gesamte Prozess folgt strengen Bio-Regeln und -Vorschriften.

Wein - Speisen

Köstlicher Wein als Aperitif oder zu gegrilltem Fleisch, Eintöpfen oder gefüllten Nudeln.