Terre Cevico b.IO Catarratto Chardonnay

Terre Cevico b.IO Catarratto Chardonnay

Terre Cevico b.IO Catarratto Chardonnay ist klar, hell goldgelb in der Farbe. In der Nase Aromen von Zitrusfrüchten, Nektarinen, Pfirsich und Wildkräutern. Die Geschmackspalette zeigt Noten von Mandarine, reifem gelben Steinobst und eine dezente Gewürznote, begleitet von einem fruchtigen Nachgeschmack mit milder Säure.

Ende August werden die Catarratto- und Chardonnay-Trauben getrennt geerntet und vinifiziert. Im Vinifikationskeller werden die Trauben sofort pneumatisch gepresst und der Saft einer temperaturkontrollierten (16°C) alkoholischen Gärung mit wilden (traubeneigenen) Hefen in Edelstahltanks für 14 Tage unterzogen. Der Wein wird dann für die malolaktische Gärung und Reifung auf der „Lüge“ in saubere Edelstahltanks umgefüllt. Nach ca. 6 Monaten wird der Wein assembliert, leicht filtriert und unter absolut sterilen Bedingungen abgefüllt. Dieser Prozess läuft ganz nach biologischen Gesetzmäßigkeiten ab

Wein - Speisen

Köstlich zu Meeresfrüchten oder Fischgerichten, ob roh, gegrillt oder gebraten.