Champagne Billecart - Salmon

Billecart-Salmon ist ein französisches Champagnerhaus, das 1818 von Nicolas François Billecart und Elisabeth Salmon in Mareuil-sur-Ay, einem Dorf in der Champagne in Frankreich, gegründet wurde. Noch heute ist das Haus im Besitz und unter der Leitung der Familie Billecart und bekannt für seine hochwertigen und raffinierten Champagner.

Billecart-Salmon produziert eine Reihe von Champagnern, darunter Brut-, Rosé- und Vintage-Sorten. Ihre charakteristische Cuvée ist der Brut Réserve, eine Mischung aus Chardonnay, Pinot Noir und Pinot Meunier, die vor der Veröffentlichung mindestens drei Jahre in den Kellern reift. Das Haus produziert auch einen hoch angesehenen Rosé-Champagner, der aus einer Mischung von Chardonnay-, Pinot Noir- und Pinot Meunier-Trauben hergestellt und mindestens drei Jahre gereift wird.

Billecart-Salmon ist bekannt für sein Engagement für traditionelle Techniken der Champagnerherstellung, einschließlich eines langen Alterungsprozesses und einer minimalen Dosierung (die Zugabe von Zucker zum Wein vor der Abfüllung). Dieses Engagement für Qualität hat dem Haus im Laufe der Jahre zahlreiche Preise und Auszeichnungen eingebracht und Billecart-Salmon zu einem der angesehensten Champagnerproduzenten in Frankreich gemacht.