Paxton Quandong Farm Shiraz

Paxton Quandong Farm Shiraz

Paxton Quandong Farm Shiraz ist ein ausgezeichneter Wein aus der Region McLaren Vale in Südaustralien, hergestellt vom renommierten Weingut Paxton. Dieser Wein ist nach dem Weinberg Quandong Farm benannt, einer der wichtigsten Parzellen von Paxton. Der Weinberg ist für seine biodynamischen und biologischen Anbaumethoden bekannt, die zu Weinen führen, die die Reinheit und den Charakter des Terroirs widerspiegeln. David Paxton, der Gründer des Weinguts, hat sich nachhaltigen Weinbaupraktiken verschrieben, was zur hohen Qualität und Umweltfreundlichkeit seiner Weine beiträgt.

Die Trauben für den Quandong Farm Shiraz werden sorgfältig von Hand geerntet und ausgewählt, um sicherzustellen, dass nur die besten Früchte verwendet werden. Nach der Ernte durchlaufen die Trauben einen Gärungsprozess in Edelstahltanks, gefolgt von der Reifung in einer Kombination aus neuen und gebrauchten französischen Eichenfässern. Dieser Ansatz trägt dazu bei, die natürliche Fruchtigkeit der Trauben zu bewahren und verleiht dem Wein gleichzeitig durch die Eiche zusätzliche Komplexität und Tiefe.

Im Glas hat der Paxton Quandong Farm Shiraz eine tiefe rubinrote Farbe mit violetten Reflexen. Die Nase wird von reichen Aromen von schwarzer Johannisbeere, Pflaume und Brombeere verführt, zusammen mit subtilen Anklängen von Veilchen, Gewürzen und einem Hauch von Eiche. Bei der Verkostung offenbart der Wein einen vollen, üppigen Geschmack mit Schichten reifer schwarzer Früchte, dunkler Schokolade und Gewürzen wie Pfeffer und Nelken. Die Tannine sind fest, aber gut integriert und sorgen für eine seidige Textur und einen langen, raffinierten Abgang.

Wein - Speisen

Dieser Shiraz ist vielseitig und passt gut zu gegrilltem rotem Fleisch, Lammgerichten und herzhaften Eintöpfen. Auch harter, reifer Käse ist eine perfekte Ergänzung.