Paxton MV Shiraz

Paxton MV Shiraz

Paxton MV Shiraz ist ein raffinierter Wein aus der renommierten Region McLaren Vale in Südaustralien. Diese Region ist für ihre hervorragenden Bedingungen für den Weinanbau bekannt und verfügt über ein mediterranes Klima, das für warme Tage und kühle Nächte sorgt. Das 1979 von David Paxton gegründete Weingut Paxton steht für innovative und nachhaltige Weinbaumethoden. Paxton wendet biodynamische Prinzipien an, was bedeutet, dass sie beim Anbau ihrer Trauben natürliche und umweltfreundliche Techniken anwenden.

Dieser Shiraz wird zu 100 % aus Shiraz-Trauben hergestellt, die sorgfältig aus verschiedenen Paxton-Weinbergen in McLaren Vale ausgewählt werden. Die Trauben werden von Hand gepflückt, um sicherzustellen, dass nur die besten Früchte verwendet werden. Nach der Ernte durchlaufen die Trauben einen Gärungsprozess in Edelstahltanks, gefolgt von der Reifung in neuen und gebrauchten französischen und amerikanischen Eichenfässern. Diese Kombination aus Eichenholz verleiht dem Wein einen komplexen Geschmack und aromatische Tiefe.

Der Paxton MV Shiraz hat eine tiefe rubinrote Farbe, die sofort die Aufmerksamkeit auf sich zieht. Die Nase offenbart intensive Aromen von dunklen Früchten wie Pflaumen und Brombeeren, zusammen mit dezenten Anklängen von Gewürzen, Schokolade und einem Hauch Vanille aus dem Eichenholz. Bei der Verkostung offenbart der Wein einen vollen, reichen Geschmack mit Schichten reifer schwarzer Früchte, dunkler Schokolade und Gewürzen wie Pfeffer und Nelken. Die Tannine sind fest, aber gut integriert und sorgen für eine seidige Textur und einen langen, anhaltenden Abgang.

Wein - Speisen

Dieser Wein lässt sich vielseitig kombinieren und passt gut zu gegrilltem Fleisch, Eintöpfen und Gerichten mit kräftigen Saucen. Die Kombination mit Lamm oder Hartkäse bringt die Geschmacksnuancen des Weines zur Geltung.