Paxton Jones Block Shiraz

Paxton Jones Block Shiraz

Paxton Jones Block Shiraz ist ein außergewöhnlicher Wein aus der Region McLaren Vale in Südaustralien, vom renommierten Weingut Paxton. Dieser besondere Shiraz stammt aus dem legendären Weinberg Jones Block, der für seine alten Reben und geringen Erträge bekannt ist, was zu hochwertigen Trauben und konzentrierten Aromen führt. Das von David Paxton gegründete Weingut Paxton Winery ist bekannt für sein Engagement für biodynamischen und biologischen Weinbau, der zur Nachhaltigkeit und Gesundheit des Weinbergs beiträgt.

Der Paxton Jones Block Shiraz wird aus handverlesenen Trauben hergestellt, die sorgfältig ausgewählt werden, um sicherzustellen, dass nur die besten Früchte verwendet werden. Die Gärung erfolgt in offenen Fässern, gefolgt von der Reifung in einer Kombination aus neuen und gebrauchten französischen Eichenfässern. Diese Methode gewährleistet ein perfektes Gleichgewicht zwischen Fruchtigkeit und den subtilen Einflüssen der Eiche, was die Komplexität und Tiefe des Weins fördert.

Im Glas hat der Paxton Jones Block Shiraz eine tiefe, dunkle rubinrote Farbe. In der Nase dominieren reichhaltige Aromen von schwarzen Johannisbeeren, Pflaumen und Brombeeren, ergänzt durch Anklänge von Schokolade, Kaffee und Gewürzen wie Pfeffer und Nelken. Bei der Verkostung bietet der Wein einen vollen, üppigen Geschmack mit Schichten reifer schwarzer Früchte, dunkler Schokolade und subtilen Eichennoten. Die Tannine sind fest und gut integriert und sorgen für eine seidige Textur und einen langen, eleganten Abgang.

Wein - Speisen

Dieser Wein passt ideal zu gegrilltem rotem Fleisch, Wildgerichten und Eintöpfen, schmeckt aber auch hervorragend zu reifem Käse.