Mottura Rosone Negroamaro del Salento

Mottura Rosone Negroamaro del Salento

Mottura Rosone Negroamaro del Salento ist ein Rotwein, hergestellt von Mottura Vini del Salento in der Region Salento, Apulien, Italien. Dieser Wein wird aus der Negroamaro-Traube hergestellt, einer einheimischen Rebsorte, die in Süditalien, insbesondere in Apulien, verbreitet ist.

Die Negroamaro-Traube gedeiht im warmen mediterranen Klima und auf den kalkhaltigen Böden des Salento und sorgt so für eine optimale Reifung der Trauben und reichhaltige Aromen im Wein.

Die Farbe dieses Weines ist intensiv rot mit granatroten Reflexen. Es ist ein kraftvoller Wein voller marmeladiger Früchte mit typischen Anklängen des mediterranen Terroirs und tertiären Noten von Vanille und Nelken aus Eichenfässern. Im Geschmack ist der Wein voll, würzig und hat einen weichen und anhaltenden Nachgeschmack.

Die Negroamaro-Trauben stammen aus dem Norden der Provinz Lecce im Herzen des Salento. Das Terroir besteht aus kalkhaltigem Ton. Die Winter sind hier gemäßigt und die Frühlinge und Sommer sind heiß und sehr trocken. Die Trauben werden sorgfältig ausgewählt und stammen aus Weinbergen mit geringem Ertrag. Für die Herstellung des Rosone wird ein Teil der Trauben auf der Anlage zerkleinert und einer leichten Trocknung unterzogen. Dadurch können die Aromen vor der Ernte konzentriert werden, da ein Wasserverlust von etwa 20 bis 30 % entsteht.

Nach der Ernte folgt eine traditionelle Mazeration für 10 bis 12 Tage und eine Gärung bei kontrollierten Temperaturen, gefolgt von einer malolaktischen Gärung. Anschließend reift ein Teil des Weins 8–10 Monate in französischen Eichenfässern. Abschließend ruht der Wein noch 2-3 Monate in der Flasche.

Wein - Speisen

Mottura Rosone Negroamaro del Salento ist ein vielseitiger Wein, der zu einer Vielzahl von Gerichten passt. Es passt hervorragend zu gegrilltem Fleisch, Pasta mit reichhaltigen Soßen, Eintöpfen und gereiftem Käse.