Mottura Primitivo di Manduria

Mottura Primitivo di Manduria

Mottura Primitivo di Manduria ist ein Rotwein vom Weingut Mottura Vini del Salento in der Region Manduria, Apulien, Italien. Dieser Wein wird aus der Primitivo-Traube hergestellt, einer einheimischen Rebsorte, die ihren Ursprung in Süditalien und insbesondere in Apulien hat.

Die Primitivo-Traube gedeiht im warmen mediterranen Klima und auf den kalkhaltigen Böden von Manduria, was optimale Wachstumsbedingungen für die Trauben bietet. Die Trauben werden sorgfältig gepflückt und fachmännisch vinifiziert, um die typischen Eigenschaften der Primitivo-Traube und das einzigartige Terroir von Manduria zu bewahren.

Mottura Primitivo di Manduria hat eine tiefrote Farbe. Dieser Wein hat Aromen von roten Früchten wie Marmelade, Schattenmorellen, Kakao und Walnüssen. Im Mund voll, samtig und harmonisch im Geschmack.

Die Trauben werden ausschließlich in der Provinz Taranto und Teilen der Provinz Brindisi angebaut. Das Terroir besteht aus kalkhaltigem Ton. Die Winter sind hier gemäßigt und die Frühlinge und Sommer sehr trocken. Die Trauben werden im reifen Zustand ausschließlich von Hand geerntet, die Trauben werden sorgfältig ausgewählt und einer traditionellen Mazeration von 10 bis 12 Tagen auf den Schalen unterzogen, während der der Most bei kontrollierter Temperatur vergoren wird. Auf die alkoholische Gärung folgt die malolaktische Gärung.

Der Wein reift etwa 6 bis 8 Monate in Barriques aus französischer Eiche. Anschließend reift der Wein noch 2 bis 3 Monate in der Flasche.

Wein - Speisen

Mottura Primitivo di Manduria ist ein ausgezeichneter Wein, der sich zu verschiedenen Gerichten kombinieren lässt. Er passt perfekt zu gegrilltem Fleisch, Eintöpfen, reichhaltiger Pasta, gereiftem Käse und anderen mediterranen Gerichten.