Mottura Negroamaro del Salento

Mottura Negroamaro del Salento

Mottura Negroamaro del Salento ist ein Rotwein, hergestellt von Mottura Vini del Salento in der Region Salento, Apulien, Italien. Dieser Wein wird aus der Negroamaro-Traube hergestellt, einer einheimischen Rebsorte, die in Süditalien, insbesondere in Apulien, verbreitet ist.

Die Negroamaro-Traube gedeiht im warmen mediterranen Klima und auf den kalkhaltigen Böden des Salento und sorgt so für eine optimale Reifung der Trauben und reichhaltige Aromen im Wein.

Mottura Negroamaro del Salento hat eine granatrote Farbe mit violetten Reflexen. In der Nase intensiv mit Aromen von reifen Früchten, Pfeffer, Tabak, Walnüssen in Kombination mit ätherischen Noten. Im Mund samtig, voll, kraftvoll und harmonisch.

Die Negroamaro-Trauben stammen aus verschiedenen Gemeinden im Salento. Das Terroir besteht aus kalkhaltigem Ton. Die Winter sind hier gemäßigt und die Frühlinge und Sommer sehr trocken. Die Weinlese erfolgt ausschließlich von Hand, die Trauben werden sorgfältig ausgewählt und einer traditionellen Mazeration von 10–12 Tagen auf den Schalen unterzogen, bei der der Most bei kontrollierter Temperatur vergoren wird. Auf die alkoholische Gärung folgt die malolaktische Gärung.

Der Wein reift etwa 6 Monate in Barriques aus französischer Eiche und reift anschließend noch 2 bis 3 Monate in der Flasche.

Wein - Speisen

Mottura Negroamaro del Salento ist ein vielseitiger Wein, der zu einer Vielzahl von Gerichten passt. Er passt hervorragend zu gegrilltem Fleisch, Pasta mit reichhaltigen Soßen, Eintöpfen, gereiftem Käse und mediterranen Gerichten.