Montenidoli Il Templare

Montenidoli Il Templare

Montenidoli Il Templare ist eine Mischung aus original toskanischen weißen Rebsorten Vernaccia, Trebbiano Gentile und Malvasia Bianca. Durch die Gärung im Holz entsteht ein frischer, eleganter und komplexer Wein mit einer ganzen Palette an Aromen. Ölig-schwüler Auftakt, der dann einen Wildkräutergarten mit Zitrusfrüchten, viel Mineralität und einem wunderbar langen Nachgeschmack mit raffinierten Bitterstoffen verbindet. Was für eine Herrlichkeit, diese Templer wussten es.

Dieser Wein hat eine sehr komplexe, reife Nase nach Zitrusfrüchten, Wildkräutern und einem „Kuss“ des Holzes. Fett und warm im Auftakt, frisch, elegant und mineralisch im Mund, zarter Abgang mit angenehm leicht bitterem Nachgeschmack. Der gesamte Vegetationszyklus der Reben wird äußerst sorgfältig überwacht, um nur vollreife Trauben von bester Qualität zu produzieren. Die Trauben werden von Hand gepflückt und in kleinen Kisten transportiert. Bei der Ankunft im Keller werden die Trauben entrappt, gekühlt und eingeweicht. Temperatur und Dauer der alkoholischen und malolaktischen Gärung werden permanent kontrolliert. Il Templare wird aus allen weißen Trauben hergestellt, die noch in den alten Weinbergen der Domäne zu finden sind. Er wird in Holzfässern vergoren und reift auf die gleiche Weise wie der Messwein der alten Templer von Montenidoli.

Alle neun Weine von Montenidoli sind innerhalb und außerhalb Italiens bekannt. Als im Jahr 2006 die prestigeträchtigen „3 Bicchieri“ von Gambero Rosso verliehen wurden, lautete die dazugehörige Motivation: „Diese Weine sprechen die Sprache ihres Terroirs. Sie unterscheiden sich völlig vom Rest, mit ihrem klassischen Geruch und Geschmack, nicht immer einfach, aber wirklich einzigartig.“

Wein - Speisen

Montenidoli Il Templare passt gut zu Lachs, Aal, Stockfisch, Klippfisch, Thunfisch, süß-sauren und/oder frittierten Gerichten.