Merlin Pouilly Fuissé Sur la Roche Premier Cru

Merlin Pouilly Fuissé Sur la Roche

Merlin Pouilly Fuissé Sur la Roche, ein französischer Burgunderwein, hat eine leuchtend hellgoldgelbe Farbe. In der Nase lebendige Aromen von Limette, weißem Pfirsich, kandierter Ananas, weißen Blüten, Brioche und Mandeln. Die Geschmackspalette zeigt Noten von Grapefruit, reifem gelbem Steinobst, etwas Orangenschale und Vanille, die von einem deutlich mineralischen Nachgeschmack mit raffinierten Säuren begleitet werden.

Es handelt sich um einen Premier Cru-Wein, das heißt, die Trauben stammen von ausgewählten Weinbergen, die zu den besten der Appellation gehören.

Sur la Roche ist ein Weinberg an einem steilen Hang mit kalkhaltigem Boden. Dieser einzigartige Boden trägt zum unverwechselbaren Charakter der Weine dieses Weinbergs bei. Die Weine sind typischerweise elegant, komplex und ausdrucksstark und zeigen die klassischen Eigenschaften des Chardonnays aus dieser renommierten Region.

Die Trauben werden mit einer sehr strengen Selektion von Hand gelesen. Im Weinkeller werden die Trauben schonend pneumatisch gepresst, anschließend ruht der Saft 12 Stunden, damit sich gröbere Bestandteile absetzen können. Anschließend erfolgt eine spontane alkoholische Gärung mit wilden (traubeneigenen) Hefen unter Temperaturkontrolle in Eichenholzfässern (von denen jedes Jahr 15 % neu sind), gefolgt von der malolaktischen Gärung und der Reifung auf den Leisten in denselben Fässern. Nach 18 Monaten wird der Wein assembliert, leicht gefiltert und in Flaschen abgefüllt.

Wein - Speisen

Köstlich als Aperitif, passt auch zu Fisch in Sahnesauce, Geflügelgerichten und Spargelgerichten.