Merlin Pouilly Fuissé

Merlin Pouilly Fuissé

Merlin Pouilly Fuissé, ein weißer französischer Burgunderwein, hat eine hellgrün-goldene Farbe. Frisch und sehr aromatisch, mit Nuancen von weißem Pfirsich und Williamsbirne. Frisch und sauber auf der Zunge, geschmeidig und fruchtig, rund und großzügig, mit bemerkenswert sauberer Mineralität im langen Abgang.

Die Trauben jeder Parzelle werden separat geerntet, gekeltert und vinifiziert. Nach einem leichten natürlichen Absetzen erfolgt die alkoholische und malolaktische Gärung in Eichenfässern (1/4 neu, 3/4 1, 2, 3 Jahre alt). Darin reift der junge Wein für 10 Monate auf 'groins' (eigener Feinbodensatz) mit regelmäßiger 'Bâtonnage' (Rühren und Rühren des Bodensatzes für mehr Fett, Mineralität und Komplexität). Auf diese Weise ist der Wein vollkommen strukturstabil und kann nach einer leichten Filtration über feine Kieselsäure (Kieselgur) ungeklärt abgefüllt werden.

Pouilly-Fuissé ist eine Weißwein-Appellation im südlichen Teil von Burgund, Frankreich. Er wird aus Chardonnay-Trauben hergestellt, die in den Dörfern Fuissé, Pouilly, Chaintré und Solutré-Pouilly angebaut werden. Pouilly-Fuissé gilt als eine der besten Appellationen für Chardonnay in Burgund, und die hier produzierten Weine werden von Weinliebhabern auf der ganzen Welt hoch geschätzt.

Wein - Speisen

Köstlich als Aperitif, passt auch zu Fisch in Sahnesauce, Geflügelgerichten und Spargelgerichten.