Les Bertrand Fleurie Cuvée du Chaos

Les Bertrand Fleurie Cuvée du Chaos

Domaine Les Bertrand ist ein Familienunternehmen, das seit Generationen Wein in der Weinregion Beaujolais in Frankreich herstellt. Yann Bertrand, der derzeitige Winzer, hat eine Leidenschaft für die Gamay-Traube und ist bestrebt, Weine zu kreieren, die den reinen Ausdruck dieser Traube und des Terroirs des Beaujolais widerspiegeln.

Fleurie ist einer der zehn Crus des Beaujolais. Fleurie-Weine sind ohne Zweifel die femininsten Crus des Beaujolais. Zunächst einmal werden sie in einer üppig grünen Umgebung angebaut, im Herzen wunderschöner Lieux-dits, die Weine von wunderschöner purpurroter Farbe hervorbringen.

Cuvée du Chaos ist klar und hat eine rubinrote Farbe. In der Nase Aromen von Beeren, Himbeeren und Blumen. Der Geschmack zeigt Noten von reifen kleinen roten Früchten, etwas Lakritze und eine dezente Mineralität, die im raffinierten Nachgeschmack von weichen Tanninen und frischer Säure begleitet werden.

Fleurie Cuvée du Chaos von Les Bertrand stammt aus einem Weinberg von 1,1 Hektar, dessen Rebstöcke ein Durchschnittsalter von über achtzig Jahren haben. Nach einer strengen und selektiven manuellen Ernte werden die Trauben entrappt. Anschließend werden die Trauben in Betontanks ungequetscht und bei kontrollierter Temperatur (10-12°C) ohne Zusatz von Schwefel einer alkoholischen Gärung (macération carbonique) unterzogen. Nach 20 bis 25 Tagen erfolgt die Pressung und der junge Wein wird durch Schwerkraft in ältere Eichenfässer umgefüllt, wo die malolaktische Gärung stattfinden kann. Nach einer Reifezeit von 9 Monaten wird der Wein ohne Filterung und ohne Zusatz von Schwefel assembliert und durch Schwerkraft in Flaschen abgefüllt. Der gesamte Prozess folgt biodynamischen Regeln und Vorschriften.

Wein - Speisen

Les Bertrand Fleurie Cuvée du Chaos ist ein perfekter Wein, der zu gutem Fleisch wie z. Saucisson Sec de Bourgogne, Rosette de Bourgogne und Pâté en Croute sowie Coq au Beaujolais, Pot-au-Feu und Käse wie Comté und Gruyère oder Citeaux.