Laurent Perrachon Pouilly-Fuissé Vieilles Vignes

Laurent Perrachon Pouilly-Fuissé Vieilles Vignes

Pouilly-Fuissé Vieilles Vignes von Domaine Laurent Perrachon ist ein Weißwein, der in der berühmten Appellation Pouilly-Fuissé in der Region Mâconnais in Burgund hergestellt wird. Der Wein wird aus Chardonnay-Trauben von alten Reben hergestellt, was ihm einen komplexen und konzentrierten Charakter verleiht.

Die Trauben für diesen Wein stammen aus verschiedenen Parzellen der Appellation Pouilly-Fuissé. Die Weinberge liegen auf kalkhaltigem Lehmboden mit Steinen, was dem Wein einen mineralischen Charakter verleiht. Die alten Rebstöcke mit einem Durchschnittsalter von 50 Jahren liefern Trauben mit optimaler Reife und Konzentration.

Die Trauben werden von Hand geerntet und anschließend entrappt und zerkleinert. Die Gärung erfolgt bei niedriger Temperatur in Edelstahltanks. Nach der Gärung reift der Wein 9 bis 12 Monate auf der Hefe in Eichenfässern, von denen ein kleiner Prozentsatz neu ist.

Pouilly-Fuissé Vieilles Vignes hat eine leuchtend goldgelbe Farbe. Die Nase ist komplex und ausdrucksstark, mit Aromen von reifen weißen Früchten wie Pfirsich, Aprikose und Ananas, kombiniert mit blumigen Noten, einem Hauch von Vanille und Toast sowie mineralischen Nuancen. Der Geschmack ist kraftvoll und voll, mit einer schönen Balance zwischen frischer Säure, runder Textur und einem langen, anhaltenden Nachgeschmack. Der Wein hat eine Komplexität, die sich während der Reifung weiter entwickelt.

Wein - Speisen

Pouilly-Fuissé Vieilles Vignes ist ein perfekter Begleiter zu verschiedenen Gerichten. Perfekt zu Fischgerichten, Schalentieren, Geflügel, weißem Fleisch und cremigen Saucen. Der Wein passt auch zu gegrilltem Gemüse und Salaten mit reichhaltigen Dressings.