Dorli Muhr Liebkind

Dorli Muhr Liebkind

Dorli Muhr Liebkind ist ein Wein der Extreme, intensive Aromen, dichte Struktur, kräftige Tannine und beeindruckende Frische. Die Essenz des Spitzerbergs.

Das Weingut Ried Kobeln ist mit 300 Metern die höchste Lage am Spitzerberg. Hier ist die Bodenbedeckung sehr gering und die Windlast noch stärker, was zu extrem geringen Erträgen führt. Im Jahr 2008 wurde die Fläche von 1,1 Hektar mit einem durchschnittlichen Ertrag von etwa 1500 bis 2000 kg Trauben bepflanzt. Die Blaufränkisch-Trauben sind mit einem Durchmesser von 8 mm außerordentlich klein und bringen daher viel Gerbstoff und Aromen in den dichten Wein. Liebkind ist also ein Wein, der eine längere Reifezeit benötigt. Die Erfahrung zeigt, dass sich die Eleganz und Finesse des Weines erst nach etwa fünf bis sechs Jahren Ausbau zeigt.

In dieser extrem trockenen Lage ist es sehr wichtig, nicht zu lange auf die Ernte zu warten. Die Trauben werden von Hand geerntet und alle überreifen Beeren werden sorgfältig entfernt. Im Keller werden die Trauben leicht gequetscht und teilweise mit den Stielen in offenen Gärtanks mazeriert. Dank wilder Hefen beginnt die Gärung bereits nach wenigen Tagen. Die spontane Gärung ist sehr langsam und bei Raumtemperatur wird die Maische nicht erhitzt oder gekühlt. Auf diese Weise erhält man den besonderen Ausdruck des Ried Kobeln. Nach etwa 20 Tagen wird der Wein gekeltert und anschließend in einem großen alten Holzfass ausgebaut. Während des 20-monatigen Reifeprozesses wird der Wein nur einmal bewegt und schließlich ohne Filtration abgefüllt.

Wein - Speisen

Toller Wein zu traditionell zubereiteten Wildgerichten oder Entenbrust mit Champignons und Rotweinsauce. Besonders geeignet zu roten Fleischgerichten.