Dominus Napanook (magnum)

Dominus Napanook

Dominus Napanook, ein kalifornischer Rotwein aus dem Napa Valley, bietet ein Bouquet aus Lavendel, Zeder, reifen Pflaumen und herzhafter Erdigkeit, unterstützt von einer Struktur aus hellen und lebendigen Tanninen. Mit seiner eigenen ausgeprägten Persönlichkeit präsentiert Napanook einen mutigen und lebendigen Charakter.

2 Wochen vor der Lese werden die Trauben mit Wasser besprüht. Nach der manuellen Lese, mit strenger Selektion, werden die Trauben pro Parzelle separat vinifiziert. Nach einer kurzen Kaltmazeration, um mehr Farbe und Aromen zu erhalten, werden die Trauben gekeltert und der Wein wird einer alkoholischen Gärung mit wilden (traubeneigenen) Hefen in temperaturkontrollierten Edelstahltanks unterzogen. Nach 20 Tagen folgt das Pressen und die jungen Weine werden zusammengesetzt und in Barriques aus französischer Eiche, von denen 20 % neu sind, umgefüllt, um die malolaktische Gärung und eine Reifezeit zu durchlaufen. Nach 18 Monaten folgt eine erneute Montage und der Wein wird unfiltriert abgefüllt. Napanook ist der Zweitwein von Dominus Estate und wird seit 1996 mit der gleichen Leidenschaft und dem gleichen Perfektionismus hergestellt. Napanook erhält daher bemerkenswert gute Kritiken und hohe Bewertungen, insbesondere für einen Zweitwein.

Wein - Speisen

Perfekter Wein zu Gerichten mit rotem Fleisch wie Steak, Lammkoteletts, Filet und auch zu Brathähnchen.