Domini Veneti Amarone della Valpolicella

Domini Veneti Amarone della Valpolicella

Domini Veneti Amarone della Valpolicella ist ein ikonischer Rotwein, der aus der Leidenschaft und dem Fachwissen des gleichnamigen Weinbergs in der berühmten Region Valpolicella in Venetien, Italien, entstanden ist. Dieser Amarone wird nach der traditionellen „Appassimento“-Methode aus getrockneten Trauben, hauptsächlich Corvina und Rondinella, hergestellt und ist ein Meisterwerk an Kraft, Finesse und Komplexität.

Der Wein hat eine intensive rubinrote Farbe mit tiefvioletten Reflexen. Die Nase ist bezaubernd und konzentriert mit Aromen von reifen Kirschen, Pflaumen, Feigen, kombiniert mit einem Hauch von Tabak, Gewürzen wie Zimt und Pfeffer und Balsamico.

Am Gaumen ist der Domini Veneti Amarone kraftvoll und strukturiert mit samtigen Tanninen. Im Geschmack spiegeln sich die reifen Fruchtnoten getrockneter Weintrauben wider, begleitet von Anklängen von Leder, Lakritze und Vanille. Der Wein hat einen langen, anhaltenden Nachgeschmack mit einem komplexen und eleganten Abgang.

Appassimento ist die Kunst des Trocknens. Die einzigartige „Appassimento“-Methode zeichnet sich durch das Trocknen ausgewählter Trauben auf speziellen Holzgestellen (Fruttiere) für einen Zeitraum von 3 bis 4 Monaten aus. Dadurch werden Zucker und Aromen in den Trauben konzentriert, was zu einem Wein von unvergleichlicher Komplexität führt.

Nach dem Appassimento reift der Wein für 36 Monate in Eichenfässern. Dieser Prozess verleiht dem Wein zusätzliche Struktur, Feinheit und Eleganz.

Wein - Speisen

Dieser Wein passt ideal zu herzhaften Gerichten wie Wild, gegrilltem rotem Fleisch, kräftigen Eintöpfen und gereiftem Käse. Er kann auch pur als wunderbares und komplexes Weinerlebnis genossen werden.