Domaine des 3 Dames Saint-Véran (magnum)

Domaine des 3 Dames Saint-Véran

Domaine des 3 Dames Saint-Véran hat eine helle, hellgoldene Farbe. Röstaroma von Toast, leicht zitronig, Weinpfirsich, kleine blumige Note vom Eukalyptustyp, für Saint-Véran typische Mineralität. Im Mund ein voller Wein, öliger, frischer und harmonischer Nachgeschmack. Der Weinberg umfasst 3,5 Hektar zwischen Leynes und Chasselas. Die produzierten Weine stammen von Parzellen mit lehmigen Böden, mit kalkhaltigem Kalkstein, der typisch für die Terroirs des Saint-Véran Cru ist. Diese Kalksteine ​​ergeben besonders blumige Weine mit einer charakteristischen nüchternen Mineralität und einem sehr frischen Abgang am Gaumen.

Saint-Véran ist eine Weinappellation in der Unterregion Mâconnais in Burgund im Osten Zentralfrankreichs. Die Appellation produziert Weißweine aus Chardonnay-Trauben und ist bekannt für ihre hochwertigen und erschwinglichen Weine. Saint-Véran-Weine ähneln im Stil denen der nahe gelegenen Pouilly-Fuissé und Pouilly-Vinzelles, gelten aber oft als etwas leichter und delikater. Die Weine haben typischerweise Aromen von Zitrusfrüchten, Äpfeln und Birnen sowie subtile Noten von weißen Blumen und Mineralien. Am Gaumen sind sie knackig und erfrischend, mit einer guten Balance von Säure und Fruchtaromen.

Saint-Véran-Weine werden oft als sehr wertvoll angesehen, da sie die Qualität und Komplexität von Burgunderweinen zu einem günstigeren Preis bieten.

Weinbereitung

Dieser Wein reifte 11 Monate auf der Hefe und wurde dann vor der Abfüllung erneut eingemaischt, ohne Schönung (für Veganer geeignet) und sehr leichter Filtration vor der Abfüllung (kann einen leichten Anlauf aufweisen). Die Gärung erfolgte in Eichenfässern mit einheimischen Hefen (100 % Eichenfässer, davon ca. 25 % neue Fässer). Alter der Reben: Durchschnittlich 55 Jahre.

Wein - Speisen

Domaine des 3 Dames Saint-Véran ist köstlich als Aperitif oder zu Krusten- und Schalentieren, Fisch, Kalb- und Schweinefleisch, zu Geflügel wie Huhn, Pute, Perlhuhn und Hausente und zu cremigem Weißschimmelkäse.