Domaine des 3 Dames Pouilly Fuissé

Domaine des 3 Dames Pouilly Fuissé

Domaine des 3 Dames Pouilly Fuissé hat eine klare, hellgoldene Farbe. Aromen von gebutterter Ananas, leicht gegrillt, sehr mineralisch. Im Mund reichhaltig, fett, saftig, voller Frucht, sehr lang mit schönem Salzgehalt. Am Ende gebuttert und geröstet. Alle Parzellen für diesen Wein befinden sich in der Gemeinde Solutré-Pouilly. Die Reben beziehen ihre Mineralien aus den Tiefen des Mergels aus altem Entroque-Kalkstein, dem gleichen Kalkstein, der den Roche de Solutré bildet. Die daraus resultierenden Weine entwickeln eine geschickte Mischung aus Aromen von exotischen Früchten und Mineralien.

Pouilly-Fuissé ist eine Weinappellation in der Unterregion Mâconnais in Burgund, Frankreich. Die Appellation produziert Weißweine aus Chardonnay-Trauben und ist bekannt für ihre reichen, vollmundigen Weine mit komplexen Aromen und Aromen. Pouilly-Fuissé-Weine zeichnen sich typischerweise durch ihre Aromen von Zitrusfrüchten, Birnen und Honig mit subtilen Noten von Eiche und Mineralien aus. Am Gaumen sind sie vollmundig mit Aromen von reifen Früchten, Butter und einem Hauch von Gewürzen, mit einer reichhaltigen, cremigen Textur und einem langen, glatten Abgang.

Weinbereitung

Dieser Wein reifte 11 Monate auf der Hefe und wurde dann vor der Abfüllung erneut eingemaischt, ohne Schönung (für Veganer geeignet) und sehr leichter Filtration vor der Abfüllung (kann einen leichten Anlauf aufweisen). Die Gärung erfolgte in Eichenfässern mit einheimischen Hefen (100 % Eichenfässer, davon ca. 25 % neue Fässer). Alter der Reben: Durchschnittlich 50 Jahre.

Wein - Speisen

Pouilly-Fuissé-Weine werden oft mit reichhaltigen Buttergerichten wie Hummer, Jakobsmuscheln oder Hähnchen in Sahnesauce kombiniert. Sie passen auch gut zu Schweinefleisch, Kalbfleisch oder mildem Käse.