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Bernard Defaix Bourgogne Rouge
22,95 €
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RES-090105
Bernard Defaix Bourgogne Rouge kann in einheiten von 6 gekauft werden
Bernard Defaix Bourgogne Rouge
Sylvain und Didier Defaix machen auf diesem Weingut sehr elegante Weine, die reines Terroir atmen. Die Weine sind fast feminin im Charakter, was wohl auf den Einfluss von Frau Hélène zurückzuführen ist (siehe auch Rully im Châlonnais). Die Weinberge werden mit besonderer Sorgfalt bearbeitet.
Der Bourgogne Rouge von Bernard Defaix stammt von Weinbergen in der Nähe der Stadt Auxerre in der Region Chablis. Ende September werden die Trauben geerntet und sofort entrappt und gekeltert, danach darf die temperaturkontrollierte (28°C) alkoholische Gärung mit wilden (traubeneigenen) Hefen für mehr als 2 Wochen im großen Edelstahl erfolgen Panzer. Anschließend erfolgt die Kelterung und der junge Wein wird für die malolaktische Gärung und Reifung in 2 bis 3 Jahre alte Eichenfässer umgefüllt. Nach etwa 10 Monaten wird der Wein zusammengesetzt und nach leichter Filterung in Flaschen abgefüllt. Dieser gesamte Prozess folgt biologischen Regeln und Vorschriften.
Wein - Speisen
Köstlich zu Charcuterie (Wurstwaren), Cocq au Vin, Entenbrustsalat, gebratenem Schwertfisch, hellem Kalbfleisch und feinen Schweinefleischgerichten.
Bernard Defaix Bourgogne Rouge
Bernard Defaix Bourgogne Rouge ist ein köstlicher roter französischer Burgunderwein von Domaine Bernard Defaix aus Burgund Frankreich. Dieser Wein wird aus Pinot Noir-Trauben hergestellt.
Empfohlene Serviertemperatur zwischen 14°C und 16°C.
Domaine Bernard Defaix
Domaine Bernard Defaix ist ein Weingut in Familienbesitz in der Region Chablis in Frankreich, das für die Herstellung hochwertiger Chardonnay-Weine bekannt ist, die das einzigartige Terroir der Region widerspiegeln. Die Weinberge des Weinguts befinden sich in einigen der besten Terroirs von Chablis, darunter die Premier Crus von Vaillons und Les Lys sowie die Grand Crus von Les Clos.
Die Philosophie des Weinguts konzentriert sich darauf, das Terroir und die Umwelt zu respektieren, mit einem Fokus auf nachhaltiger Landwirtschaft und minimalen Eingriffen in den Weinherstellungsprozess. Die Trauben werden von Hand geerntet und sortiert, und die Weine werden mit traditionellen Weinherstellungstechniken hergestellt, einschließlich der Reifung in Edelstahltanks und Eichenfässern.
Die Weine von Domaine Bernard Defaix zeichnen sich durch ihre Mineralität, Frische und Reinheit der Frucht mit Aromen von Zitrusfrüchten, grünem Apfel und nassem Stein aus. Sie sind eine großartige Darstellung des Engagements des Weinguts für Qualität und der Traditionen der Chablis-Weinherstellung.
| Produkt | Bernard Defaix Bourgogne Rouge |
|---|---|
| Appellation Contrôlée France | AOC Bourgogne |
| Land | Frankreich |
| Hersteller - Brand | Domaine Bernard en Jaeger Defaix |
| Weinsorte | Rot, Biologisch, Vegan |
| Region | Burgund |
| Rebsorte | Spätburgunder |
| Preis pro Flasch | 22,95 € |
| Jahrgang | Mail: info@le-connaisseur.nl |