Bernard Defaix Bourgogne Chardonnay

Bernard Defaix Bourgogne Chardonnay

Bernard Defaix Bourgogne Chardonnay ist ein Weißwein aus der Region Burgund in Frankreich. Dieser Wein hat eine helle, helle strohgelbe Farbe und ein erfrischendes Aroma von Zitrusfrüchten wie Limette und Zitrone, grünen Äpfeln und dezenten mineralischen Noten von nassen Steinen.

Der Geschmack dieses Chardonnays ist lebendig und frisch, mit einer ausgeprägten Säure, die die Zitrus- und grünen Apfelnoten betont. Das Mundgefühl ist hell und frisch, mit einer schönen Balance zwischen fruchtigen und mineralischen Elementen. Der Abgang ist sauber und erfrischend, mit anhaltender Mineralität und Zitrusnoten.

Die handverlesenen Trauben werden von mehreren Winzern aus der Region Burgund eingekauft. Im Weinkeller erfolgt eine sorgfältige pneumatische Pressung der Trauben, anschließend wird der Saft 24 Stunden lang gekühlt, damit sich gröbere Bestandteile absetzen können. Anschließend durchläuft der reine Saft eine spontane alkoholische Gärung mit wilden (traubeneigenen) Hefen in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur (20 °C), gefolgt von der malolaktischen Gärung und der Reifung auf der Hefe, ebenfalls in Edelstahltanks . Nach ca. 9 Monaten wird der Wein reif zusammengebaut, bei Bedarf leicht gefiltert und abgefüllt. Dieser gesamte Prozess ist biologisch
Regeln und Vorschriften.

Wein - Speisen

Dieser Wein passt gut zu Meeresfrüchten, Schalentieren, Austern, Weißfischgerichten und leichten Hühnchengerichten und ist eine gute Darstellung des charakteristischen Chablis-Stils der Chardonnay-Weine.