Allegrini Recioto della Valpolicella Classico

Allegrini Recioto della Valpolicella Classico

Allegrini Recioto della Valpolicella Classico ist ein üppiger und eleganter Dessertwein vom renommierten Weingut Allegrini in der Region Valpolicella in Venetien, Italien. Dieser Wein ist eine Hommage an eine der ältesten und traditionellsten Weinherstellungsmethoden der Region, bei der die Trauben getrocknet werden, um ihren Zucker und Geschmack zu konzentrieren. Recioto ist der Vorfahre des Amarone, und obwohl beide Weine ähnliche Herstellungsverfahren haben, ist Recioto süß und samtig, was ihn zu einem einzigartigen und wertvollen Wein macht.

Der Recioto della Valpolicella Classico wird aus einer Mischung der traditionellen einheimischen Rebsorten Corvina Veronese, Rondinella und Molinara hergestellt. Die Trauben werden von Hand geerntet und dann drei bis vier Monate lang in gut belüfteten Räumen auf Korbmatten getrocknet, ein Prozess, der als Appassimento bekannt ist. Durch diesen Trocknungsprozess werden Zucker und Aromen in den Trauben konzentriert, was zu einem reichhaltigen und komplexen Wein führt.

Der Wein hat eine tiefe rubinrote Farbe mit violetten Reflexen, die seine Intensität und Tiefe unterstreicht. In der Nase bietet der Allegrini Recioto della Valpolicella Classico ein verführerisches und komplexes Bouquet aus Trockenfrüchten wie Feigen, Rosinen und Pflaumen, zusammen mit Noten von Schokolade, Vanille und einem Hauch Lakritze. Bei der Verkostung offenbart der Wein eine volle und samtige Textur mit einer perfekten Balance zwischen Süße und Säure. Der Geschmack ist intensiv und vielschichtig, mit reichhaltigen Noten von reifen dunklen Früchten, Honig und Gewürzen, die zu einem langen, üppigen Abgang führen.

Wein - Speisen

Dieser besondere Dessertwein passt hervorragend zu verschiedenen Süßspeisen. Er passt perfekt zu reichhaltigen Desserts wie Schokoladenkuchen, Tiramisu und Panna Cotta, passt aber auch wunderbar zu reifem Käse, insbesondere zu Blauschimmelkäse wie Gorgonzola.