A. Cailbourdin Pouilly-Fumé Triptyque

A. Cailbourdin Pouilly-Fumé Triptyque

Der Pouilly-Fumé Triptyque von Domaine Alain Cailbourdin ist ein bemerkenswerter Weißwein, der die Handwerkskunst dieses renommierten Winzers im Loiretal verkörpert.

Die Trauben für den Triptyque stammen aus drei verschiedenen Parzellen in Saint-Andelain mit einer Gesamtfläche von 70 Hektar. Der Boden ist kalkhaltig mit Lehm und Feuerstein, was dem Wein einen mineralischen Charakter verleiht. Die Grundstücke sind:

- Le Clos de la Perrière: 40 Jahre alt, kalkhaltiger Ton mit Feuerstein
- Les Loges: 30 Jahre alt, kalkhaltiger Ton
- Les Varennes: 60 Jahre alt, kalkhaltiger Lehm mit Sand

Die Trauben werden manuell geerntet und anschließend schonend gepresst. Die Gärung erfolgt in Edelstahltanks bei niedrigen Temperaturen. Anschließend reift der Wein 10 Monate in Eichenfässern, davon 25 % neu.

A. Cailbourdin Pouilly-Fumé Triptyque hat eine klare, hellgelbe Farbe. Der Wein hat eine intensive Nase mit Aromen von Zitrusfrüchten, grünen Kräutern, Feuerstein, weißen Blumen und Honig. Der Geschmack ist komplex und mineralisch, mit frischer Säure, runder Textur und langem Nachgeschmack.

Wein - Speisen

A. Cailbourdin Pouilly-Fumé Triptyque ist ein perfekter Wein, der zu gegrilltem Fisch, Schalentieren, Salaten, Ziegenkäse und Geflügel passt. Der Wein kann auch als Aperitif getrunken werden.